上海中秋吃什么，上海中秋节必备家常菜
我国拥有丰富的土地和资源，丰富的粮食，中秋节在节日期间，这里的食物不仅是月饼，葡萄柚，石榴等，而且来自全国各地的时令菜肴都美味可口。如果您不相信，请看一个例子。上海中秋节，上海中秋节吃什么家常菜。
盐水毛豆，坏毛豆
毛豆是上海中秋节的必备品，盐味毛豆或不好的毛豆都可以用作凉菜。每个人在服用一些毛豆制品时都举起了眼镜。
将毛豆洗净并切断两端，然后将干净的毛豆放入锅中，加足量冷水煮沸。煮沸后，加入盐，胡椒粉，八角茴香，小火翻炒。 15分钟后，煮饭并上桌。如果您喜欢毛豆，可以将毛豆取出并使其冷却，然后将其浸泡在酒糟中，放入保鲜盒中，然后放入冰箱。当您想吃时，将其放入碗中并食用。
白糖芋头
在中秋节期间吃芋头是一种古老的习俗，也是上海人最喜欢用糖吃的芋头。香甜而蜡质的芋头令人难忘，咬一口，质地致密，香气诱人。
买一些芋头，洗净外皮上的污垢。然后将水加到蒸锅中，并将洗净的芋头放在炉the上。盖好锅，加热20-30分钟。时间快到了，您可以用筷子刺一下，确定是否蒸熟了。当热芋头从锅中取出时，只需将其浸入糖中即可开始食用。
白糖芋头可以作为主食食用，但由于芋头非常热，糖会迅速融化，所以一定要热。
面条拖蟹
拉面蟹是家常菜，中秋节必须在上海餐桌上用餐。
炸后再炸，蟹肉味道鲜美，丰满，浓密。从中间将切好的螃蟹切成两半，然后在切好的表面上覆盖一层淀粉（或面粉）。将油倒入锅中，将切好的一面的螃蟹朝下放置并凝固后即可食用。
将油留在锅中，炒大葱和姜，然后倒入已经炸好的六月黄并翻炒数次。盖上煮酒盖，煮30秒钟，倒入淡酱油，少许糖，搅拌均匀，最后加入少许盐调味。如果您喜欢吃毛豆，也可以将去皮的毛豆放入锅中，然后与葱，姜和蟹一起炒。
葱烤河鲤
葱烤河cru鱼非常适合上海人的口味。浓稠的油和红色的酱汁，葱非常香，鱼不刺肚，另一口米饭很美味。
中秋节cru鱼又胖又结实，是个好时机。清洗river鱼后，擦去水。加热炒锅，倒入油，加入葱和姜，以散发香气，加入鱼和炸至两面呈金黄色，再倒入料酒，酱油和盐。倒入适量的开水将鱼体弄平，用高火将汤沥干，再向其中撒些白糖。食用前撒上适量的鸡肉精和葱花。
平尖老鸭汤
扁尖又称扁尖笋和天目干笋。在鸭汤中加平尖可以吸收鸭汤的部分脂肪，并使汤不太油腻。芋头汤喝起来更顺滑，面粉的味道适合各个年龄段。在中秋节期间，上海人喜欢做扁尖的老鸭汤。
扁平尖端可预先去除表面盐分，在冷水中浸泡四小时以吸收内部盐分，将水换一两次。然后切成小块，以备后用。将老鸭子清洗干净后，将冷水壶放入中火中煮沸沸腾的泡沫，然后用热水冲洗。
用热水准备一个半砂锅，放入鸭子，然后将火腿，生姜，葱和米酒放在一起。火烧开后，改用小火煮2小时。将芋头去皮，切成大块，放入平底锅煮沸2小时的老鸭汤中，然后煮约半小时。喜欢吃冬瓜的朋友可以将芋头改成冬瓜。
