独具特色的基诺族凉拌茶文化

基诺族人仍然保留用新鲜茶叶制成的凉茶作为食物。这是一种极为罕见的茶饮方式，也是基诺族人最喜欢的“ Lapapipi”，即凉茶。准确地说，凉茶是一种饮料，而不是说它是一道菜。基诺族人吃米饭时主要是作为菜来食用。让我们仔细看看这种特殊的基诺文化。

基诺的凉茶是一种古老而原始的饮茶方法，它是基诺人最独特的茶文化遗产之一。居住在玉乐山的基诺族人的祖先在古代发现了茶的价值，并创造了独特，丰富而奇妙的茶历史和茶文化。

凉茶的方法：摘下新鲜嫩嫩的茶叶，洗净双手揉成一碗，加入柠檬叶，大蒜，山八角，胡椒粉，盐等调味料，加入相应的各种肉或素食成分，加适量的原水或冷开水，拌匀，然后食用。各种成分在不同的季节是不同的。根据成分的不同，冷茶的常见组合是：伽利略冷茶，臭味蔬菜冷茶，禽肉冷茶，蟹肉冷茶，混合冷茶，酸蚁蛋冷茶，煮熟的笋干冷茶，生甜笋凉茶，白参凉茶，蘑菇凉茶，干凉茶，拼盘凉茶，芝麻凉茶等。

基诺冷茶对研究茶的使用历史具有重要的价值，是研究人类对茶的认知过程的活化石。可以推断，第一次使用茶是从咀嚼新鲜的叶子开始的。茶原本是天然植物的茎叶。它被人们广泛使用。它必须经过收集新鲜叶片供食用的阶段，然后逐步生产各种茶具。

ino基诺人的茶历史文化始于冷茶，经历了霍辽鲜茶，天宫茶，竹筒茶和铁锅蒸茶四个阶段。

火ol鲜茶：握住大叶鲜茶的树枝，然后在烹饪余烬上反复烤，直到茶叶变黄，卷曲并散发出香味（实际上具有杀灭作用），然后在竹筒中煮沸，喝

天宫茶：取新鲜的茶叶，用两到三层的冬季果叶（或大白叶，香蕉叶）包裹起来，然后用火烤。烤焦的茶叶后，将其取出并干燥保存。

竹筒茶：使用约40厘米长的新鲜竹筒，放入新鲜茶中，用木棍敲打一面，直到填满为止，用香蕉叶将竹筒的口盖紧，然后烧烤在火上，等待新鲜的茶，然后用竹子的清香将竹管切成圆柱形的干茶。

用铁锅蒸茶：在铁锅上蒸z子改变了基诺茶文化的面貌，大大提高了茶的生产效率。

上面的基诺族的茶叶使用和制茶方法都保存在玉乐山。从基诺族人食用鲜叶的发展到各种干茶的加工，我们可以看到中国茶文化的演变。