东北立秋习俗，东北立秋当天吃什么

中国幅员辽阔，资源丰富，各地气候，环境和生产条件不同。因此，在各地形成了不同的饮食习惯。这在不同的节日中尤为明显。农业生产的秋季开始具有特殊的意义。在东北黑土条件优越的地方，那天他们有什么习俗？

生活在农村的人们可能知道：在东北农村，秋季开k的习俗由来已久。那么，这种习俗是如何形成的呢？这不仅取决于北部的气候，而且还源于上朝北部农村地区的农业活动-小麦收成。民间有句俗语：“小麦不受统治”。这意味着：在正常情况下，小麦的收成在第一和第二伏特之间。因为此时期是小麦粒成熟的最佳时期，所以此时期之后，小麦容易翻倒和油炸。

因此，当太阳正值夏季，而狗即将进入狗日时，北部农村地区的小麦收获活动已经结束。小麦收割结束后，农民选择在干燥无雨的天气中将小麦干燥并扔掉，然后使用捣碎的剩菜（麦穗外面的包皮），将其混入干净的黄土中，加水搅拌均匀地变成泥巴。在泥和草房的外墙上擦拭，以防风吹雨打。

但是，最时髦的是乡村火k。秋季初，气候凉爽，空气流通良好，闷热不热，雨水渐渐稀少，适宜在农村生火。这时，村民中熟练的泥瓦匠的手工艺就派上用场了。人们在现场取走材料，将小麦碎屑混合到纯净的黄土中，与水混合并均质化，然后使用空白模具形成长40厘米，宽20厘米的矩形小块。干燥后，用雨布堆起来。好，服用康时可使用。

这时，田间的玉米也已经萌芽并绣花了耳朵。种子成熟后即可完全食用。妇女们在炉子里放了几块木头，带着几个嫩芽把男人们送回了家。将它们去皮后，他们摘下了玉米须（胡须），并将它们放在有盖的大铁锅中。放置一层新鲜的绿芽米饭叶子，以使嫩芽米饭的味道更鲜美，并添加一些新土豆和新鲜茄子。

将锅煮沸后，首先捞出土豆和茄子，以防止它们变得糊状。再过一个刻钟后，浓郁的玉米芯香气就会在屋子里漂浮。这时，提起锅并将其取出。将几只绿色的大米耳朵切成薄片，然后切一盘咸黄瓜，将土豆和茄子与大蒜酱和辣椒酱混合，再与玉米一起食用。在没有其他食物的情况下，这是农场的最显着特征，即不选择绿色和黄色。美味的快餐食品。

无论何时，只要节气过秋，这都是城乡居民晾干蔬菜的最佳时间。秋天的开始通常在狗日。虽然在狗日昼夜温差较大，但白天阳光充沛，晴天多雨，秋风凉爽，空气流通良好，最适合蔬菜干燥。这时，当您走进城乡居民的院子时，会看到一个场景：几乎每个家庭的晾衣绳上都覆盖着各种颜色的干蔬菜，例如茄子，辣椒，黄瓜和豆子。

尽管干蔬菜的营养价值不及新鲜蔬菜，也无法与高山和海鲜，鸡肉，鱼，肉和蛋的美味相提并论，但干蔬菜的独特风味是任何种类的蔬菜都无法比拟的。新鲜蔬菜。农民的葡萄干干的原料大多来自他们自己的菜园，当他们无法食用时，通常将它们晒干成数千种蔬菜。因此，它们便宜且经济。这是冬天必不可少的美味佳肴。用干蔬菜烹制的菜肴不仅干香，而且味道也不错。

尽管现在冬天可以在冬天吃新鲜的蔬菜，但是在冬天和春天，蔬菜往往得不到及时且价格昂贵。对于普通人来说，如果可以存钱，则可以省钱，主要是通过吃足够的东西，以最大程度地减少不必要的支出。因此，晒干的蔬菜已成为该村的传统习俗，每一刻都表明了朴素的民风和勤劳节俭的家庭主妇的民风。