浅述面包的起源与发展

面包是一种发酵食品，以小麦粉为主要原料，以酵母，鸡蛋，脂肪，坚果等为辅料，加水制成面团，并经过发酵，定型，成型加工而成，是经过发酵的烘烤食品。 ，烘烤，冷却等工序烘烤食品。尽管现在全世界的人们都在吃面包，但您知道面包的来源吗？让我们与编辑一起了解面包的饮食文化。

大约在公元前3000年，古埃及人首先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵​​方法可能是偶然发现的：精心制作的面团在温暖的地方放置了很长时间，并且被空气中的酵母菌入侵，导致发酵，膨胀和变酸。烘烤后，它比“烤饼”（一种新型软面食）要好得多，这是世界上最早的面包。古埃及的面包师首先使用酵母发酵，但后来改良为使用培养的酵母。

今天发现的世界上最早的面包店诞生于公元前2500年以上的古埃及。大约在公元前13世纪，摩西率领希伯来移民，并将面包制作技术带出埃及。时至今日，在犹太人的逾越节期间，仍在制作一种名为“ matzo”的膨化面包，以纪念犹太人从埃及流亡。公元二世纪末，罗马的面包师行会统一了制作面包和酵母菌株的技术。经过与实践的比较，他们选择了酿造的酵母酒作为标准酵母。

在古老的漫长岁月中，白面包是上层阶级精英的奢侈品，而公众只能吃黑麦制成的黑面包。直到19世纪，面粉加工机械得到极大发展，小麦品种得到改良，面包变得柔软，光滑和白色。

今天的面包主要由工厂的自动化生产线生产。由于面粉的精细加工和研磨过程中维生素的流失，美国和其他国家/地区在生产面包时经常添加维生素和矿物质。另外，近年来，许多人认为保持麸皮和麦芽对健康更有益，因此粗面包又开始流行。