你所不知的吃荞麦的好处

荞麦是一种非常常见的植物，主要​​生长在高原地区。吃过荞麦的朋友知道荞麦不是很好吃。虽然不好吃，但营养价值很高，所以吃荞麦对身体非常有益。如果您对健康的饮食文化感兴趣，那么让我们看一下吃荞麦的好处。

荞麦，别名：甜荞麦，黑麦，三角菊等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分支，绿色或红色，在一侧的纵向肋上具纵向肋，无毛或具乳头状突起。叶子是三角形或卵形三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米。尖端逐渐尖锐，基部为心形，两侧沿静脉有乳头状突起。

荞麦是一种短时生产的产品，它喜欢凉爽潮湿，不耐高温，干旱，大风和怕霜。荞麦遍布中国大部分地区以及亚洲和欧洲国家。

荞麦味甜凉爽，有开胃菜和宽肠，可降低气血，减少积累。它具有治疗心绞痛，胃肠道停滞和慢性腹泻的作用。同时，荞麦还可以用于面条，糯米，果冻等食品。

荞麦的面筋含量很低，主要蛋白质是球蛋白。荞麦中的必需氨基酸赖氨酸含量高而蛋氨酸含量低。氨基酸模式可以与主要谷物（例如赖氨酸含量低的小麦，玉米和大米）互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。与其他谷物相比，由于颗粒相对较小，因此易于烹饪，易于消化且易于加工。

荞麦富含膳食纤维，含量是普通精米的10倍。荞麦比普通谷物含有铁，锰，锌和其他微量元素。

B族维生素，维生素E，铬，磷，钙，铁，赖氨酸，氨基酸，脂肪酸，亚油酸，烟酸，烟酸，芦丁等以及可溶性膳食纤维，均具有良好的营养保健作用。

荞麦中所含的芦丁具有降低人体血脂和胆固醇，软化血管，保护视力和预防脑出血的作用。

荞麦中所含的烟酸可以促进人体的新陈代谢，增强排毒能力，还具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。

荞麦中的某些类黄酮还具有抗菌，消炎，止咳，平喘和祛痰的作用。因此，荞麦具有“消炎食品”的美誉，并且这些成分还具有降低血糖的作用。