素食怎么吃得营养，让食素也健康

2020-11-04 19:37:35

每个人都听说过素食的好处，但这意味着要吃得好，即使吃得不好素食，那么就有弊端。如果长时间吃素食，人体某些必需营养素将无法跟上，从而导致身体虚弱。那么，素食又如何营养呢？让我们来看看！

如何吃素食以使其健康

尽管吃素大致分为纯素，乳酸蔬菜，鸡蛋至乳脂蔬菜等，但原则上说，素食意味着不吃动物蛋白。因为它不吃肉，所以它可以降低和调节体内胆固醇，并且不会由于吃肉而产生过多的尿酸，也不会增加肾结石的发生率。另外，人体的身体是相对碱性的。吃太多的肉很容易使身体变得酸性，从而增加了患病的机会，而素食主义者则可以中和人体的酸碱。

素食主义者的好处众所周知，但是不正确地饮食同样有害。例如，食用加工程序过多的加工产品不仅营养成分会减少，而且其中所含的化学物质和色素也会对人体产生影响；在烹饪中使用过多的油会给人体造成负担。因此，在烹饪素食时，不要使用过于复杂的烹饪程序，不要吃更多的新鲜蔬菜，使用适量的油，并选择粗略的原料（传统豆腐比盒装豆腐更好，而芝麻的糖分也较低）（比芝麻糊营养高），经常改变米的类型，偶尔吃糙米，或向米中添加谷物，燕麦等以达到营养均衡。

在知道了素食的好处之后，现在也许您开始担心无法获得肉类所仅有的营养。实际上，只要您是素食者就可以选择各种菜肴，如果您不喜欢某种菜肴，您仍然可以获得足够的营养。另外，人体更好地吸收肉。随着素食者减少肉类摄入量，他们需要掌握饮食中的几个原则：

1.全麦面包，胚芽面包，糙米等应代替白米饭和白面条。

2.肉中蛋白质含量高，但是大豆，例如毛豆，毛豆，绿豆或豆腐等豆类加工产品也含有丰富的蛋白质，可以补充由于不吃肉而缺乏的一些营养，多吃不含胆固醇的咖啡豆担心过高。

3.食用更多核果，例如腰果和杏仁。丰富的油可以补充人体所需的卡路里。

4.绿色蔬菜有四到五种。肉中所含的铁可以补充高铁水果，例如西红柿，猕猴桃和葡萄。

5.不要用更多的脂肪做饭，以使素食更具风味。您应该在素食菜肴中掌握清淡，少盐和少糖的原则。只有这样，它们才能符合素食的健康取向。

6.素食者容易缺乏维生素B，多吃多种维生素可以改善维生素B.喜欢美容的女性通过吃素食来保持苗条的身材并非易事。如果您做饭不当，使用过多的油脂或选择一些油炸食品（例如炸豆腐皮）或甜食（例如绿豆饼），即使这些食物都是素食主义者，但其高油和高糖会让您想减肥。