带你领略青海青稞酒文化

葡萄酒在中国已经传承和发展了数千年，长期以来积累了特殊的中国葡萄酒文化。在不同地区的影响下形成了不同的葡萄酒文化。在偏远的青藏高原，人们不能没有葡萄酒。在饮酒的长期发展中，形成了一系列属于青海文化的习俗。

青海省互助县威远镇是著名的高原大麦酒产区之一。相传，高地大麦酒的生产是文成公主与吐蕃的婚姻所经过的白葡萄酒酿造技术，将葡萄酒文化的起源带到了西藏。青海人爱喝酒，这与青海的气候有很大关系。青海人喜欢喝干酒，但不必喝酒或喝水，尤其是在农村地区。青海人的款待也体现在饮酒上。

首先是敬酒。向老人敬酒八杯酒，以示“八福与长寿”；在朋友中间，通常要喝六杯酒，意思是“六十六”，一切都进行得很好；另一种是敬酒四杯酒，以“四个季节”为准。对于官员来说，还有三杯酒，“三颗星”和“三个连续级别”的愿望。

您也可以为不能喝酒的人敬酒两杯。通常，您不能烤面包。如果您只喝一杯，那会说您是在跳跃和走路，而不是两条腿走路。如果您真的不能喝酒，那就干杯。当然，也有吉祥的话，就是“必须提拔”。如果在家里，主人会尊重它，其他人也会尊重它。

作为来宾，您也可以回复。如今，敬酒中有一些政治用语，例如“一个中心，两个基本要点”，即将一大杯酒和两小杯酒放在一起。第二个是猜测。其中有某种文化。青海人不会猜测“五个”或“五个”，而是说五个是一拳，除非您只猜到“五个”。现在有些人不想“珍惜”。在酒单中，除了直接标注数字外，还具有代表性的字符和单词。

还有在猜测时如何使用手指的禁忌，即，不能同时使用拇指和食指，并且不能同时使用拇指和小指。在喝酒之际，必须要有酒单（酒监，在方言中称为“计量表”）。 “酒令军队大为死亡”，也就是说，酒囚犯的话语比陆军首领的话语要大。必须无条件遵守酒单。

酒单的职责是注意打孔，看看谁赢谁输。第二种是倒酒，喝完后必须及时倒入玻璃杯中。第三种是惩罚，如果失败者喝得不好，则将受到处罚，例如“三点落点”和“四点划界”，这意味着在已经倒入玻璃的杯子中倒三杯酒喝醉了，倒酒时加了四杯罚款。 “指向一条线”。

猜测只是一种喝酒的方式。也有人唱歌喝酒。有一首名为“飞凤凰”的单人歌曲，类似于绕口令。基本句子是这样的：“我的红凤凰飞了，我的红凤凰飞了，我的红凤凰不能飞，让我飞到了黄凤凰”，这里的每个人都是凤凰，只用“红，黄，绿”白和“蓝色”等其他颜色用来区分此处的人。如果唱歌的人犯了一个错误或接收该歌曲的人没有继续唱歌，如“红色”唱为“黄色”，如果黄色失败了唱歌，喝酒，现在有扑克牌和酒水。

青海人喝酒，而且有永不停止喝酒的趋势。只有当客人喝醉了，他们才被认为是满意的。其他种族也有自己的饮酒习惯。 “如果要吃，用手抓住它，如果要喝，把它吐下来。大肉，大碗酒。这就是奔放的青海人。