中国近代饮食变化，你知道吗？
现在，由于材料水平的不断发展和提高，人们不再像以前那样只关注饮食。随着新观念的形成，人们的饮食要求变得更加和平，更加注重健康。随后，中国饮食文化的结构发生了变化。
鸦片战争后，中国逐渐从一个独立的封建国家过渡到一个半殖民地半封建国家，社会饮食结构发生了巨大变化。
从封闭到开放
长江流域的现代饮食文化是从封闭到开放的第一个区域性饮食文化，不断适应时代潮流，带动了中国饮食文化的现代化。例如，从西方引进面粉加工及其产品对中国现代食品工业的发展产生了深远的影响。
另外，罐头食品，饼干和蛋制品等西方食品工业产品在20世纪初在长江流域的主要城市也发现了可观的销售量。中外客商在上海，汉口和南京等商业港口建立了罐头食品，鸡蛋制品和鸡蛋制品。啤酒和其他食品制造厂。
西餐及相关产业的建立，丰富了中国传统饮食文化的内涵，促进了长江流域食品工业的发展。在现代西方食品工业技术被引入中国的同时，作为西餐文化综合载体的西餐厅也出现在长江流域的主要城市。
辐射效应
长江流域近代饮食文化的发展与变迁，以长江中下游的对外贸易港口为中心，逐渐影响并辐射到周边地区。中国人通常具有敬佩外国人和敬佩外国人的文化心态，并且他们也具有新颖的西餐意识。他们一直想开始做“外国肉”，这使上海成为了现代中国西餐的中心。
在上海的影响下，沿江城市如汉口，南京，重庆，宜昌，九江等城市的饮食生活也发生了类似的变化，这些城市辐射了长江流域的其他地区，促进了长江流域饮食的发展。整个长江流域。文化创新。
饮食观念创新
中国传统的烹饪方法更加注重菜肴的整体效果，注重鼎乃的和谐，将口味放在首位，难以进行定性和定量分析，并且追求美观和和谐。菜肴的颜色，香味，味道和形状。然而，传统的西式烹饪方法大多是从理性的角度考虑的，着眼于营养和卫生，但对口味的关注却不多，表现出单一口味和高营养的特点。随着近代中西饮食文化的频繁交流，人们感到科学营养在西餐中的重要性。
新中国
我们的饮食发生了很大的变化。它不再是一条大鱼，而是一种营养丰富的组合。 “西方人更注重自我修养的方式，而不管他们是富人还是穷人，是高是低。他们比中国人更特别。那些有一点钱的人必须每餐都吃点东西，尝一尝。是牛肉和一两种外国风味的葡萄酒，进食后会有水果和咖啡，还有雪茄。
您必须在早上和晚上喝牛奶或牛肉汤。尽管是工人之类的人，但他们必须每七天吃一次或两次牛肉，否则对保持健康毫无用处。”这种以营养为导向的饮食思想传播到中国，影响了中国传统上注重口味和满足感的传统。饮食的概念。人们开始注意营养和卫生。
