中国人去年吃了3.9万亿 最喜欢吃火锅

中国有句老话：“食物是人民的天堂。”无论哪个时代，人们对​​食物的热爱都是无限的。如今，随着生活水平的飞速发展，人们拥有了更加丰富的食物资源和更加新颖的烹饪方法，可以说他们可以吃得更多，了解得更多。

据中国烹饪协会统计，2017年全国餐饮收入预计超过3.9万亿元，同比增长10.7％。那么在过去的一年中，人们最喜欢的食物是什么？让饮食文化给您带来库存。

　　餐饮业趋于多元化

中国烹饪协会发布的《 2017年美食消费报告》显示，2017年，中式晚餐仍占据强大和主导地位，市场份额最高，占一半以上，占57％。

在中式晚餐中，最受欢迎的是火锅。创新的设计，时尚的商店和不同风格。 2017年，许多新型火锅成为年轻人的首选。

除了中式晚餐外，休闲便餐也发展非常迅速，占全国餐饮业的16％。同时，对西餐，日餐，韩餐等国际食品的需求也在增加，每种都占一定比例。

　　“ 90后”和“ 00后”餐饮消费量占50％

在餐饮消费者中，年轻一代已成为新的主力军。其中，“ 90后”和“ 00后”约占餐饮消费订单的50％。不同年龄组对不同食物有不同的偏好。 “ 90年代后”比中国菜更爱蛋糕和甜点。

70年代后：超过90％的人对传统中国菜情有独钟，占92％。

80年代后：中国食品占68％，而零食，蛋糕和甜点以及外国餐厅分别占13％，7％和4％。

90年代后：中国食品仅占19％，低于蛋糕甜点店的25％。

　　2017年最受欢迎的菜肴风味-咸鲜

消费者选择餐厅时，最关注的因素是“用餐环境”，占19.2％。其次是菜味，占17.8％。食品安全和价格位居第三和第四。 2017年，最受欢迎的风味是“咸鲜”，超过了酸辣的辣味。

湖南美食，粤菜，江浙菜，东北菜，四川菜等深受市民欢迎。根据美团点评的数据，消费者中最受欢迎的十大菜是：小龙虾，牛排，烤鸭，寿司，腌鱼，潮汕牛肉火锅，米粉，拉面，麻辣火锅和炸鸡。

　　60％的消费者每周至少吃1至2次晚餐

据统计，超过60％的消费者习惯于吃夜宵。调查显示，只有20％的消费者从未有过吃夜宵的习惯，而超过60％的消费者每周至少吃一次或两次夜宵。

在许多城市中，广东在最受欢迎的夜宵城市的前十名中占据了六个席位。其中，广东揭阳居全国首位，已成为全国最受欢迎的深夜小吃城市，深夜小吃订单占全天的20％。

2017年外卖市场有望突破2000亿元

根据中国烹饪协会发布的数据，预计到2017年，中国食品外卖市场规模将超过2000亿元。 2017年，Ele.me的平均外卖价格突破40元大关。上海外卖客户的单价甚至领先全国，外卖客户的单价达到54.5元。

最畅销的餐食鸡蛋和瘦肉粥。 2017年，一个在线订购平台售出了近1900万个皮蛋和瘦肉粥。

外卖“最坚强的国王”-浙江温州的用户，每年订购1639件外卖订单。他还是晚餐订单最多的用户，达到635个订单。

骑手“最坚强的国王”-骑手卢建国，位于黑龙江牡丹江市，2017年有26,674架订单，平均每天75架。

订单最多的评论-2017年，“二人用餐”击败“一人用餐”，成为整个平台上订单最多的关键词，这表明一起吃饭外卖已成为一种新趋势。

最值得一提的笔记-在2017年9月，一个在线订购平台列出了“无餐具”选项。到今年年底，平台上没有餐具的外卖数量达到980万。