古老醇香的山西醋文化

山西人民和醋都有深厚的友谊。山西有大约3,000年的Jet Vinegar。北部威治公司是一片22种醋，被称为“齐人民强势”，可以说是醋省。小编这个问题带你去山西文化，了解古代高粱。

山西醋的历史来源很长，精湛的工艺是无与伦比的。山西人们开始在本周开始酿造醋，春秋战国时期，山西酿造醋工业分配在城乡，打破了西周“精神醋车间”的单一模式。秦施有辛（辛辣），咸，苦，酸，甜（甜）。在汉代，醋成为一个受欢迎的调味料。司马谦的“历史记录”，崔白的“四人每月订单”也有醋的纪录。

采取条纹谷物，原料品种，营养素完全，尤其是高蛋白质含量，为我国的醋成分。经过测试后，山西的旧醋含有18种氨基酸，有一个好的假和融化。优异的曲率，富含微生物物种，特别是在大歌中，含有丰富的甘氨酸，使山西老醋形成独特的香气和气味。

烟熏醋是山西的。烟熏的味道是山西典型的味道。醋的独特技能可以制作山西老醋醋，熏，陈翔有机复合材料，醋还可以获得山西老醋令人满意，无需添加碳粉，而不是其他着名的高调醋。

突出胸围，用新的醋，夏西山脉的混合醋，以及山西的老阿尔卡醋，比重，浓度，粘度，可溶性固体和非挥发性酸，总糖，还原糖，总醋，氨基酸状态氮和其他质量指标，它们可以在国家醋中排名第一。并且由于乙酸在谋杀过程中的转化，酒精减少，非挥发性酸的比例增加，使古辰醋是微妙的和酸味。

人们经常说“南甜北酸”，1978年，有关部门对华北地区的每年醋进行了调查。结果是：5.1公斤天津，8公斤石家庄，北京8.4公斤，呼和浩特10公斤城市，在太原市18磅。根据近期初步统计，山西省有超过10磅的醋。这表明山西不仅是该国醋的大省，还有醋。