潮州菜的用料特点是什么？

潮州菜属于闽南菜。潮州菜起源于潮州，简称潮州菜，已有数千年的历史。潮州菜的特点是擅长烹饪蔬菜和水果为原料。潮州菜做工精细，吸收了国内外著名美食的精髓，菜色更加丰富，品质不断提高。它已发展成为我国特色菜之一，在国内外享有盛誉。那么潮州美食文化在今天已经经历了什么历史演变？

潮州菜采用多种食材，具有“三多”的特点：

一，水产品很多。他们大多数是从海上人那里带走的。鱼，虾，贻贝和蛤have一直是潮州菜的主要成分，可以将其制成许多著名的菜肴。

其次，它是各种具有独特特征的素食菜肴。它用肉煮熟。上菜时，您可以看到肉，但看不到肉。它是由蔬菜肉制成的，因此可以达到“三种口味，三味无味”的状态，从而使绿色蔬菜变软变烂，并充满了肉。味道鲜美，不吃素。浓郁的蘑菇芥末菜，玻璃白菜和国家保护菜等数十种著名产品，代表了广东菜中的素食。

第三，甜菜和特殊材料种类繁多。常用的植物有番薯，芋头，南瓜，银杏，栗子，莲子，橙子，菠萝和豆类，但肉类材料（如肥猪肉和五花肉）也可以制成一流的菜肴。该植物制成的甜腻油腻且合适的代表作品包括南瓜和芋头酱，甜莲子，羊肉烤银杏，甜皱煎猪肉等。

潮州菜尤其擅长烹饪海鲜，例如烤栗子，生熟龙虾，熟man鸭蟹，红炖鱼翅，红（烧）海参等，均以新鲜水产品为主要原料。 ，味道鲜美可口。不累。另一个例子是火鸡的清炖汤，蟹丸清汤等。该汤被炖且美味可口，保持原始风味。潮州菜的甜菜更具特色，如猪肉炸得甘甜，皮肤起皱，肉质柔软甜味，甜味浓郁。

潮州菜也比较调味。提供各种菜肴时，必须将它们与调味盘一起使用。例如，生熟的龙虾必须佐以橙油。未煮熟的螃蟹必须配以姜醋；干烤的鹅必须配以李子酱和芥末酱； ，炖鱼必须与红酱油一起食用。有这么多的酱汁料理，真是太壮观了。

潮州菜既注重色彩，味道和香气，又刻意讨好顾客。厨师用竹笋，萝卜和土豆等雕刻成各种花和鸟的形状，用作装饰品或蔬菜垫，以形成独特的“彩板”艺术。潮州菜的宴会有自己的风格。宴会偏爱12种菜肴，包括一种咸味和一种甜点。

西溪在头和尾必须有两个甜菜，被称为“甜头和尾巴”。为了弘扬潮州的饮食文化，使潮州的美食面向全国，走向世界，让人们真正体会到南方美食之都的风采。远方的朋友，在这一刻，您可能会感受到清香，阵阵清香！它将带您进入风景如画的潮州。潮州美食的香熏和潮州人的热情好客一定会让您感到轻松愉快。