罗宋汤是哪里的特色菜
罗宋汤，起初我以为这是我们国家姓罗和宋的人们发明的一种菜。其实不是。罗宋汤是世界著名的俄罗斯美食。我相信每个人都品尝和听说过它。我不太了解Song Soup。本期饮食文化将帮助您推广罗宋汤汤！
罗宋汤（俄语，乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是一种浓稠的蔬菜汤，起源于乌克兰。制成后既可冷热享用，在东欧和中欧非常受欢迎。在这些地区，罗宋汤主要由甜菜制成，经常与土豆，胡萝卜，菠菜，牛肉块和奶油一起煮沸，因此为紫红色。在某些地方，番茄是主要成分，甜菜是辅助成分。还有橙色罗宋汤和绿色罗宋汤，没有甜菜和番茄酱。罗宋汤引进上海后，上海人根据自己的口味对罗宋汤进行了改良。它是上海著名的西餐美食。
据说“罗松”这个名字是来自俄罗斯汤的中文音译（罗松意为俄语，源自上海早期的皮金京语，发音：[lùsóŋ]），俄语罗宋汤（Borshch）是另一个常用名称。
在中国东北的某些地区，罗宋汤也被称为“苏博汤”。
十月革命期间，大量俄罗斯人来到上海。他们带来了伏特加和俄罗斯风格的西餐。上海人在上海开设了第一家西餐厅。这种汤是从俄罗斯风格的红甘蓝汤演变而来的。辛辣的俄罗斯风味红甘蓝汤是酸而不是甜的。上海人不习惯。后来，在原材料采购和当地口味的影响下，逐渐形成了一种独特的上海式罗宋汤，甜，甜，脂肪而不油腻，清爽爽口。
这种海派罗宋汤不仅在吃西餐时食用，在学校，单位，家庭和中餐馆也很常见。随着时间的流逝，这种汤在上海已经形成了不同的流派和分支，其中最具代表性的是“餐馆组”，“食堂组”和“家庭组”。
其中，“饮食学校”以淮海西餐为代表。当年罗宋汤问世后，经过多次改进和更新，它终于成为海派罗宋汤的领导者。后来，各种西餐厅，甚至个别的中餐厅，都纷纷效仿。 “食堂派”也称为“阿拉堂派”。汤通常放在大盆或温暖的茶桶中。它不使用番茄酱或仅将其用于着色。汤通常是“清汤摇摆”的，有少量漂浮物它只是柔滑的红色香肠，大多数西红柿都没有去皮。无论如何，它与西餐厅的罗宋汤有很大的不同。奇怪的是，即使是这种“番茄开水”也很爽口。仍然有许多中学生不愿吃它。在学校吃饭时，我去了学校门口，以一两元的价格买了一碗这种汤，然后加一片面包做午餐。
“家庭组”的人们既没有机会学习西餐厅的烹饪方法，也不想像“食堂组”一样堕落，所以他们只能自己考虑一下，并开发各种烹饪方法。其中，牛肉主要代替红香肠。基于实。
