李鸿章杂烩，外国人也称赞的菜

众所周知，芝士焗饭是一种普通的简单炒饭，相当于杂烩饭。杂烩在中国北方很常见，外国人吃的时候赞不绝口。在本期安徽美食文化中，让我们认识美味的李洪章杂烩。

李洪章杂烩是传统的汉族菜，属于安徽菜。相传它是李洪章于1896年发明的。混合精华是这道菜的亮点。具有补虚益精，健脾胃，活血化瘀，强筋骨的功效。

原料：100克鸡肉，50克胖海参，50克煮熟的白鸡肉，50克熟火腿，50克油脂鱼肚，50克鱿鱼水，50克水腐竹，蛋黄蛋糕50克，鸽子蛋12克，鱼净肉100克，木薯片100克，水发蘑菇30克，煮熟的白猪肚100克和扇贝10克。

配料：1大菠菜茎，1煮熟的咸鸭蛋黄。

调料：大葱结25克，姜片25克，精盐25克，邵酒25克，鸡汤250克，猪油煮熟60克。

1.将海参，鱼肚，木兰切片，腐竹，煮熟的猪肚，40克火腿和40克煮熟的鸡肉切成5厘米长和1厘米宽的切片。将10克煮熟的鸡肉和10克火腿切成薄片，放在一旁。鸽子蛋在冷水中煮熟并用于去皮。

2.将各种薄片，大虾，鸽子蛋，香菇，葱和姜片放入锅中，倒入鸡汤，加入调味料，炖好后，除去葱和姜。

3.拿一个大碗，首先从炖汤中的各种食材中挑选蘑菇，然后将它们面朝下放在碗底。其他配料根据图案排列并整齐地放入碗中。放入各种碎屑，倒入红烧肉汤，然后蒸十分钟取出。将倾析的汤放在锅中，然后将碗变成大汤盘，并用鸽子鸡蛋将其包围。将火腿丝和煮熟的鸡肉交叉放在香菇周围。

4.将原汤倒入锅中煮沸，加入米汤，倒入煮熟的猪油，然后倒入杂烩汤。最后，在香菇上加煮熟的咸鸭蛋黄，倒入菠菜秸秆即可食用。

海参：又称海参，海人，土壤肉，海鼠，海参皮。海参是一种珍贵的海鲜，以类似于人参的滋补作用而得名。海参又嫩又营养。

鸡肉：肉嫩，味美，营养丰富，具有滋补养血的作用。鸡肉中的蛋白质含量很高，消化率高，易于人体吸收和利用，具有增强体力，增强身体的作用。鸡肉中的磷脂在人类的生长发育中起着重要的作用，也是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良，畏寒，乏力，月经不调，贫血，虚弱等有很好的治疗作用。 ，振兴血管和增强骨骼。