誉满九州的西安黄桂柿子饼

柿子也可以做成柿饼，可以达到九州的水平。您可以想象它是什么美味。徘徊还不够。在从西安飞往各地的航班上，经常可以看到盒装和袋装的黄桂柿饼。本期《西安文化》向您介绍皇贵柿饼。

皇柿饼，又称水晶柿饼，是用柿子和面条制成的调味食品。西安皇贵柿饼是由临tong县生产的“活精柿饼”制成。这种柿子的特征是：橙红色或鲜红色的果皮和果肉，果实较小，果粉较多，无籽，果肉致密，多汁，品质优良。

皇贵柿饼广为人知，有很多故事。据说李自成率部出troops关进攻北京。当他出发时，临tong的长老们用柿子饼作为叛军的干粮。这个故事很符合“烹饪纸浆欢迎（送）国王大师”的传统口味，但是不幸的是，到目前为止还没有人知道。翻阅一本历史书，我知道李自成的军队在大理县朝义县过河入金。因此，我相信这只是一个美丽的传说。传说很远，但现实生活却很近。西安很多人受到鼓舞，看到外国游客喜欢柿饼，他们受到了启发：几块钱的黄桂柿饼也可以用作秦的名菜，作为送给亲友的礼物。在其他地方。结果，经常在飞往北京，广州，麦加，香港，大阪等地的飞机上看到盒装和袋装的黄桂柿饼。

系统方法：

（1）将绿色和红色的丝绸和核桃仁切成薄片，取250克面粉，与肉桂酱和玫瑰酱混合，加入切块的羊脂和糖，用力揉搓，当各种材料变粘时，就会变成糖。填充。

（2）在砧板上堆入1千克面粉，并在中间挖一个洞。除去茎并剥去柿子后，将其放入面粉坑中，切成糊状，用手将面粉与柿子混合，然后揉成软面团。然后加入500克面粉，揉成更硬的面团。将剩余的面粉撒在面团上，作为柿子面。

（3）取一块柿子粉（约50克），拍平，装糖15克，制成柿子饼基（2公斤面粉可制80个蛋糕）。

（4）加热三个扇贝，在底部扇贝上倒入50克菜籽油，然后将蛋糕平放在扇贝上。用刮刀将其翻转，轻轻按一下，盖上锅盖，烘烤5-6分钟。当底面变成黄色时，将其翻转过来，加入25克菜籽油，煮5分钟。等到两面颜色均匀后再上桌。

特点：色泽金黄，柿子面粘甜，黄肉桂香。