简述皮蛋的由来
皮蛋，也叫松花蛋。繁琐的制作方法使我们不得不佩服远古人的智慧。松花旦不仅受到广大国内消费者的喜爱，而且在国际市场上享有盛誉。经过特殊的加工方法，松花蛋将变得暗黑发亮，上面带有白色图案，闻起来会散发出特殊的香气。与编辑一起来感受中国的饮食文化。
据说松花旦起源于天津。公众赞誉有道：大约两百年前，在天津某村庄的一个富裕家庭中，他的儿子为他的母亲制作了一个棺材，并将其放在一间空房子里供以后使用。过了很长一段时间，母亲还活着，所以他命令家人放石灰和植物灰。撒在棺材中以防潮，并在棺材盖上留出较大的空隙以进行通风。事情结束后，算了。第二年，母亲去世，将棺材搬到了葬礼上。棺材的骨灰中有100多个卵。孝顺的儿子很生气，把它拿出来扔到地上。外壳破裂了，内部变成了深棕色透明晶体，这非常令人困惑。
那些有好东西的人敢于品尝它，味道鲜美，围观者对此感到惊讶，因此他们争先恐后地品尝它。有见识的人随后将按照示例进行操作，并将新鲜的鸡蛋放入石灰和植物灰中，依此类推。结果，该邻居也效仿，并称其为“变色蛋”。随着时间的流逝，这种原始过程已在江苏和浙江传承下来。经过反复改进，过程变得越来越完美。作为一种崭新的食品，变色鸡蛋已被擅长经商的江苏和浙江人推向市场。因此，今天的“松花皮蛋”在天津开始，在江苏和浙江开始流行。
另一个说松花丹起源于江苏。相传明代泰昌时期，江苏省吴江县有一个小茶馆。由于缺乏人手，店主在招待客人时把浸泡过的茶倒入灰烬中。店主还养了几只鸭子，喜欢在灰烬中产卵，这也是一个巧合。当主人捡鸡蛋时，这是不可避免的。省略。
一次，店主在从茶叶中清除灰烬时发现了很多鸭蛋。他以为他不能吃。出乎意料的是，将其剥离时，内部会变黑且发亮，并且上面会有白色图案。闻起来，有一种特殊的气味。尝一尝，清新爽口。这是原始的皮蛋。后来，随着人们的不断探索和完善，皮蛋的制作工艺越来越完善。
