苏菜羊方藏鱼有什么历史故事

　　苏菜是我国一种常见的菜色之一，不仅卖相好看味道也好看。是江苏一带富有地域性的菜系，苏菜文化从古代流传至今了，历史悠久。每一道菜都有它的故事，更高贵的在于它的内涵跟文化，让人难以寻味。那么苏菜著名的代表菜有什么呢？那当然是羊方藏鱼了，下面就来看看那羊方藏鱼有什么典故跟它的来历吧！

　　羊方藏鱼是苏菜中的一道特色菜，被称之为中国第一名菜，有着天下第一鲜的称号，这道菜有着四千多年的历史，是一道很古老的菜肴，羊方藏鱼就是把鱼和羊合在一起，两样最鲜的食物成就了天下第一鲜的称号。一起看看苏菜文化的羊方藏鱼的故事。

　　羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4000多年历史。古人认为鱼和羊是天下最"鲜"的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了"羊方藏鱼"这一名菜。此菜谁人发明不详，但与"彭祖"这个传说中的人物有关。

　　徐州的饮食文化源远流长，徐州古称彭城，缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。

　　相传，彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了"羊方藏鱼"这道菜。据传汉字中的"鲜"字即源于此。

　　"羊方藏鱼"现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。"羊方藏鱼"这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传。

　　小结：能够得到天下第一美食的称号，肯定不是吹的，有几道特别的美食，羊方藏鱼的历史悠久，是苏菜中一道古老的菜肴。美食人人喜欢，带有地方特色的味道更吸引人，苏菜品种的繁多，向我们展示了厨师专业的精神。

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