诗人手笔，龙井虾仁是哪个城市的特色菜
每个人都熟悉龙井茶。在杭州西湖地区生产的这种茶因其``绿色，香气，甜美的口感和美丽的外形''而非常受欢迎。但是龙井茶不仅可以喝醉，还可以用于烹饪。今天我将向您介绍著名的龙井茶浙江美食-龙井虾。
顾名思义，龙井虾是用龙井茶豆芽煮熟的虾。这是杭州著名的地方特色菜。煮熟的虾是白色的，鲜嫩。芽和叶是绿色的，香的，颜色优雅的，味道独特的。进食后，口感清爽开胃，回味无穷。杭州菜是必须的。
自1920年代以来，龙井虾在杭州已受到家庭的欢迎。在1930年代，常熟的厨师将其纳入食谱。 1956年，龙井虾被列为杭州著名名菜。 1972年，美国总统尼克松访华时，总理周恩来在杭州举行了宴会，这道菜在菜单上。
龙井虾的传说
据传，清明已有一年，乾隆曾到江南微服务私人访问，曾经在雨中躲藏在龙井附近的一个乡村女孩中，在喝完家人的龙井茶后感觉很好。雨过天晴后，一袋茶消失了。日落时，我来到一家小商店，点了倒青炸虾，然后取出茶叶供小二喝。
我不想当我拿起茶包时，小二店不经意间瞥见了便衣下面的龙袍。他急忙向做饭的老板报告。惊慌失措。
假设乾隆还没有吃任何食物。他闻到了龙井茶特有的清香，眼睛明亮，嘴里放着筷子啊！甜美的香气落在牙齿的颊上，和谐的空气ling绕在颊上，真是无味！不禁一次又一次地赞美：“好吃！好吃！龙井虾！”从那时起，龙井虾菜已享誉全球。
龙井虾的制作方法
配料
600克活河虾，5克龙井新茶，1个鸡蛋，10克淀粉，米酒和盐。
步
1.将虾从虾肉中挤出，用水反复冲洗直到其变白，然后沥干水分。
2.转移到一个盘中，加入盐和蛋清，用筷子搅拌至粘稠，再加入淀粉，然后腌制1小时。
3.将茶浸泡在沸水中，待用。将油放入热锅中，滑入虾即可食用。
4.在一个装有大葱的锅中，加入虾，然后加入米酒，茶和茶，再炒半分钟以离开锅。
烹饪技巧
1.炸这道菜时，必须短而快速，以确保虾的嫩度。
2.活虾最好去皮后冷冻。
