你真的会买蔬菜吗 选购蔬菜的小技巧

买杂货和做饭是房子里厨师的任务。可能是家庭主妇或丈夫。作为晚餐，蔬菜是晚餐必不可少的食物。但是在蔬菜市场上购买蔬菜的人可能并不擅长选择蔬菜。那我们怎么买好蔬菜呢？这个问题饮食文化，教您一些技巧。

生菜。选择生菜时，除了看叶子的颜色外，还要注意茎的颜色。茎是白色的，足够新鲜。生菜的叶子越好，叶子越脆，可以通过捏叶子来感觉。而且，叶子不是很厚，并且叶子的表面具有吸引人的光泽。如果在叶子的正面滴一滴水，水滴将不会开花。如果叶子表面有裂缝或皱纹，则生菜会因空气氧化而生锈，而新鲜生菜则不会。

黄瓜。尝试选择弯曲的黄瓜而不是直的黄瓜。因为菜农认识到大多数人喜欢直而粗的黄瓜，所以它们看起来很漂亮。因此，许多菜农在黄瓜的生长季节喷洒激素，以帮助他们长得又粗又直。

萝卜。从蔬菜商品科学的角度来看，萝卜分为三种类型：长萝卜，圆萝卜和小红萝卜。不管哪种萝卜，根部形状都是圆的，皮肤也很光滑。一般而言，浅色皮肤趋于变薄，因此浅色皮肤是第一位。第二个比重很大，重量较重，并且手中很重。如果您掌握了这一点，则可以避免购买空心萝卜（带有谷壳和心形肉的萝卜）。第三，肤色正常。 “油腻”的皮肤颜色（半透明的斑点）不仅表明它不是新鲜的，而且有时甚至可能被冷冻（严重冷冻的萝卜，解冻后皮肤和果肉分离，易于识别），这种萝卜基本消失了食用价值。第四，如果你对大萝卜很贪心，就不能买萝卜。这种白萝卜的肉更紧，肉更浓。它被烧成面粉，柔软而蜡质，味道很好。

茄子。 “鸡蛋眼”指的是茄子的萼片与果实相连的地方，这个白色的略带绿色的带环。通常，茄子的眼睛越大，茄子越嫩；茄子的眼睛越小，年龄越大。选择时也要注意，茄子的眼睛应紧紧闭上，里面会变白嫩嫩，味道会更加香香可口。另外，茄子的外观笔直而富有弹性，皮肤颜色暗淡。它是新鲜的茄子。

土豆。马铃薯最好种植在沙质土壤中。像其他地下作物一样，它们也有天敌-地球蚕。当土豆成熟时，地面蚕将像蚕一样蚕食蚕桑叶而吞下马铃薯。因此，普通土豆被挖出后，其表面会出现不同大小的凹坑。为了对付地面蚕，一些农民将种子（在切好的土豆上撒一些植物灰）浸泡在福尔马林中。用这种方法处理过的种子长出的马铃薯蚕不喜欢吃。因此，有臭虫眼的土豆更健康。

胡椒。市场上没有超过三种辣椒。一种是辛辣胡椒，另一种是甜而不辣的甜椒，另一种是介于两者之间的半辣胡椒。通常，胡椒果实的形状与辛辣和甜味之间有着明显的相关性。尖锐的胡椒越辣，肉越薄，越辣。柿子形的甜椒大多是甜椒，果肉越厚，越甜越脆。半辣的胡椒介于两者之间。如果您更注重营养，则可以购买红辣椒，因为红辣椒的维生素C比青椒高0.8倍，胡萝卜素比青椒高3倍，而且红椒重量轻（比重小），这在经济上是值得的。不像青椒脆脆。