徐州名菜之易牙五味鸡

Yiya五香鸡是由厨师的父亲Yi Ya发明的。 Yi Ya是第一位使用该食谱烹饪的厨师。它擅长调味和烹饪。因为他是一名厨师并且具有很高的烹饪技能，所以他是第一家开设私人餐厅的人，被厨师称为祖先。这一时期饮食文化，带您去看看伊亚无味鸡。

　　典故：

“五味鸡”的创造者是烹饪大师易雅（Yiya），已记录在历史书籍中。他出生于齐州彭城（今江苏省徐州市），名字叫易雅。他将烹饪和医学相结合，创造出了美食和疗养菜肴，这成为人类文明史上的开创性工作。

Yi Ya曾被齐黄公任命为厨房厨师。齐黄公所爱的魏济病倒了，易雅为魏济提供了减肥食品。魏济病愈后，齐娅Yi对易雅大加赞赏。徐州的饮食文化源远流长，其祖先彭祖通过提供野鸡汤将其领土限制在姚明以内。因此，齐Huang公的御用大厨易亚三去彭城学习烹饪技巧后，为齐Huang公久辉的王子们制作了“五桂八盘”，炖了五味子和母鸡，制成了饮食菜“一雅无味鸡”。 。

　　原材料：

主要成分：一只母鸡（约1300克），五味子40克。

原料：火腿50克，大白菜2片，新鲜猪肉脂肪50克。

调味料：生姜4片，陈皮20克，胡椒粉2克，盐5克，料酒10克，清汤1200克。

　　制备方法：

1.首先宰杀母鸡，使其脱毛，除去食道，气管和切口，然后从左肋骨切出内脏，切掉嘴和爪子，洗净后再用。

2.将五味子洗净，从开口处将其填充到鸡的腹部，然后填充洗净的肠，肝和心脏。将鸡肉放入砂锅中，倒入清汤，加入生姜，陈皮，盐，胡椒粉，将肥肉和lotus刀切入锅中，煮沸，小火和小火。拿起干的橘皮和姜片。将其与白菜心和火腿一起食用。

　　特征：味道浓郁柔和，汤清澈淡淡。它适合所有季节，但是春天是最好的。