彩色点心：马卡龙的由来

过去两年中已经提到了玛卡龙一词。在过去的两年中，该国几乎所有女孩和糕点爱好者都疯狂地买到了法国甜点。

柔和的色彩让人不愿吃这么漂亮的甜点。

如果您对饮食文化感兴趣，那么让我们看看马卡龙的起源吧！

Macaron（法语：Macaron，也称为Macaron，法国饼干，这是一种由蛋清，杏仁粉，白糖和糖粉制成的法国甜点，通常在两块饼干之间加水，例如果酱或奶油。其起源可以是这种甜点可以追溯到19世纪的杏仁饼干，经过烘烤后，这种甜点基于圆形的平底壳，上面涂有蛋白质，最后是半球形，顶壳形成了一个小圆形的甜点，味道浓郁。它是法国西部维埃纳（Vienne）最当地的美食，这种甜点在法国东北部偶尔可见。

Macaron一词最初是法语，但实际发音更接近“ Macaron”。 “ Macaron”是使用英语发音和音译的结果。

说到马卡龙，也许很多人不知道马卡龙是什么，或者从未吃过马卡龙。这是对食品的起源和起源的介绍。在许多人的印象中，马卡龙似乎是一种法式糕点，他们认为马卡龙是法国的甜点，但实际上马卡龙是彻头彻尾的意大利甜点。关于马卡龙的起源和起源据说，在16世纪中叶，佛罗伦萨贵族凯瑟琳·梅迪奇（Catherine Medici）与法国国王亨利二世（Henry II）结婚时就乡愁，所以糕点师傅制作了马卡龙来赢得她。爱。有人说不能在法国做马卡龙的人不能被称为真正的甜点大师。每个人都认为马卡龙是法国的甜点，被认为是时尚甜点的象征，也许是因为“马卡龙”一词来自法国。如果您看到拼音带有额外的“ O”──“蛋白杏仁饼干”，请不要说它是错的，因为这是英文拼写。实际上，它确实是意大利甜点。但是马卡龙只在法国推广，因此在以后的世代，我们都认为马卡龙是法国的甜点。据说这种甜点出现在八世纪的意大利。没有动人的故事。我们只知道马卡龙大多出现。在高贵的宴会场地。美丽的玛卡龙，表面光滑，无凹坑。它会在光线下发光，由于烘烤，蛋糕主体的底部边缘会出现漂亮的蕾丝裙。这是完美的Macaron。马卡龙的味道很诱人，因为它完全不可能将外观与味道联系起来。当您咬口时，您会立即被征服。令人惊讶，您无法说出原因。你必须回来。 ，再咬一口，然后您就可以考虑一下。这个惊人的嘴的底部是什么。完美的玛卡龙具有独特的味道。首先要说的是薄但非常脆的外壳，然后是柔软，致密且略带粘性的内层，因此，脆皮的外表和柔软的内在的迷人味道必须要说，马卡龙真的是独一无二的。

法国食品

1.将杏仁粉和糖粉混合，并在食物处理器中研磨约2分钟。

2.将磨碎的杏仁粉和糖粉混合物过筛（如果不容易过筛，则可以使用勺子的背面将混合的粉末压碎，使它们更快地过筛）。

3.混合筛分后的杏仁粉非常细腻且蓬松。如果您有食品加工机，则可以省略步骤1-3，然后从步骤4开始。

4.当蛋白用打蛋器打成粗糙的泡沫状时，加入细糖，然后继续打。

5.在搅打过程中添加一点食用色素，使蛋清看起来很鲜艳。

6.搅拌直到蛋清达到干泡沫为止（提起打蛋器，蛋清可以拉出直立的尖角）。

7.将过筛的杏仁粉和糖粉混合物倒入搅打的蛋清中。

8.用橡皮刮刀从底部搅拌，将粉末和蛋清完全混合。

9.继续搅拌混合的蛋清糊，直到蛋清糊的稠度达到图中所示的水平：提起锅铲后，蛋清糊呈带状。

10.将蛋清糊状物放入装饰袋中，并使用小圆孔装饰喷嘴将硅胶板上直径约3cm的圆形糊状物挤出。

11.挤压面糊后，请勿急于将其放入烤箱，放在通风的地方，自然干燥半小时，直到表面不粘手并形成坚硬的外壳。您现在可以将其放入烤箱。

12.预先预热烤箱。对于中层和下层，以165度烘烤14分钟。通常，马卡龙在6-8分钟后会出现踢脚现象。天气变冷时，用小铲子将马卡龙一一铲起。