担担鸡是什么菜系的名菜

丹丹鸡一定是很多人都听过的，但不是每个人都知道丹丹鸡在哪里？丹丹鸡是传统的汉族菜肴，以面包为主要原料，美观独特，香嫩可口，香脆可口。今天，编辑将解释丹丹鸡的饮食文化。

丹丹鸡是山东地方菜，属于山东菜。丹丹鸡的方法很简单。只需按照食谱逐步操作，您肯定会喜欢可口的菜肴。下面我们介绍丹丹的方法。

配料：600克鸡胸肉，1个鸡bun头，1个鸡头，2个笋和鸡腿，200克猪肉末，25克冬笋净和25克红辣椒，50克蛋清和150克面包。

调料：900克植物油（约实际消耗100克），15克料酒，生姜，25克切碎的大葱，8克味精，7克盐，100克湿淀粉，50克鸡汤。

生产过程

（1）用50克鸡汤，2克盐，3克味精，5克料酒和适量的湿淀粉制成果汁。将冬笋和红辣椒切成薄片。将面包切成1.2厘米长，6厘米宽和6厘米厚的矩形块。除去400克鸡肉，切成薄片。与蛋清，2.5克盐，5克料酒和适量的湿淀粉混合。除去剩余的鸡胸肉的橡皮筋后，将其切成丝绒，然后放入盆中。分别加入2.5克葱，姜，味精和盐，5克料酒，猪榨汁器和适量的湿淀粉，充分混合以制成馅料。

（2）将植物油置于高温下，然后将植物油加热至60％的热量。将肉片，冬笋，青椒和红椒放入油中使其光滑。清除油。当油加热到70％高温时，将肉丸塞入肉中，并充分油炸，然后除去油。然后将面包炸成金黄色，将其取出并放在盘子上，在15厘米长的竹串的两端分别插入一个球，然后将其放在面包盘上。

（3）将底油留在煎勺中。加热后，将鸡片，青椒片和青笋放入汤匙中。将正确的果汁倒入汤匙。将其翻转几次，然后将其放在面包盘上。 。将炸鸡头，笋和鸡chicken头放在面包盘的两侧，然后将它们排列成鸡形。

对于人

1.感冒发烧，内火过多，痰湿重，肥胖，热原ils，高血压，高血脂，胆囊炎，胆石症的人，不宜多吃；鸡肉性质温暖，不宜食用；火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤skin疮和便秘者不宜食用；患有动脉硬化，冠心病和高脂血症的患者不宜喝鸡汤；患有感冒并伴有头痛，疲劳和发烧的人不应该吃鸡肉和鸡肉汤。

2.湿热痰湿者忌食。肥胖，高血脂和高血压的人不应多吃或避免食用；外源性感染的患者不宜进食。

提示

鸡肉的营养高于鸡肉汤。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是用来存放细菌，病毒和致癌物的仓库。应该将其丢弃。痛风患者不宜喝鸡汤。