美味的符离集烧鸡是哪个菜系的代表菜

烤鸡是中国传统美食。在超过5,000年的历史中有“四只著名的鸡”。他们是德州红烧鸡，河南稻口烤鸡，锦州狗荡子熏鸡和安徽福里吉烤鸡。其中，安徽福里吉烤鸡是最杰出的。本期《饮食文化》将带您了解美味的Fuliji烤鸡是哪种美食。

福立吉烤鸡是安徽省苏州市永桥区的传统汉族菜。中国地理标志产品也是中国著名的历史菜肴，被称为“中国四大名鸡”，与德州红烧鸡，河南道口烤鸡和锦州五bang子熏鸡一起。正宗的傅立基烤鸡色香味俱全，香气浓郁，肉质白嫩，肥而不腻，肉烂无骨，嚼着骨香。

富力吉烤鸡成立于20世纪初期，创始人是韩敬宇。原名“汉家炖鸡”，1951年被政府正式命名为“富力吉烤鸡”，逐渐形成了当地最大的产业。 1956年，它在全国食品工业会议上被评为中国名菜，并被中国经济出版社出版的《中国名家食谱》收录。 2005年7月18日，宣布对福里吉烤鸡的原产地进行保护，并取得了成功，成为国家地理标志产品。 2008年，富力吉烤鸡成为省级非物质文化遗产。

傅立振有悠久的烹饪鸡肉和吃鸡肉的历史（最著名的是回乡园和刘老二）。相传五位皇帝之一转绪的曾孙钱Qian发明了煮鸡肉的技术，并因向姚明提供山鸡汤而受到赞赏。他被任命为大鹏之王（现为徐州），并被称为彭祖。 《楚歌·天问》载有：“彭祖柱皇帝的野鸡在哪里？我丈夫将永远活多久？”彭祖不仅是传说中的800岁生日明星，而且还是中国烹饪的奠基人。 ，是烹饪鸡肉技术的始祖。

1984年，在江苏徐州发掘了汉墓。在楚王刘无止墓的厨房里，出土的文物包括铜脚架，盆，汤匙和其他食品容器，铁水壶，陶壶和其他炊具。据说，属于楚国的贡品富力鸡被保存在厨房的房间里。将富里鸡放入带有泥封和“富里城”印章的陶器中。鸡骨头基本完好无损。根据考古专家的鉴定和推论，这是古阜黎县的贡鸡。这一发现证明，李集至少有2000年的历史。据传，清乾隆二十二年（公元1757年），乾隆皇帝第二次南巡，苏州zhou州张开氏向李继红烧鸡致敬。乾隆品尝后称赞它。

富力鸡烤鸡（包含许多知名品牌，例如汇祥园）的现代定义，其生产技术形成于20世纪初。 1910年，原在山东德州经营“麻辣红烧鸡”的关在洲，因其独生女嫁给富丽吉而移居富丽吉，并继续经营“麻辣红烧鸡”。后来，为了适应顾客的口味和吸引业务，关在洲对生产工艺进行了改进，成为当时著名的“巴特红酵母鸡”。

1915年，江苏奉贤人魏光明来到富力吉卖烤鸡。在关再洲制造的“红曲鸡”的基础上，他添加了成分并美化了其形状，初步形成了具有地方特色的富力烤鸡。 1952年，傅立人韩静宇吸收了烟斗和魏氏家族的长处和特长，努力完善配料，力求工艺上的完美，逐步发展成为色，香，味俱佳的名优产品。形状。

1951年，政府组建了烤鸡生产互助小组，并同时将各种烤鸡品牌命名为“富力吉烤鸡”。韩敬宇是富力吉烤鸡的创始人。后来，韩敬玉担任富力吉国有烤鸡。养鸡厂副厂长。同时，政府将各种牌子的烤鸡命名为“富力吉烤鸡”。后来，成立了福立吉烤鸡公司以制定总体计划。从此，富力吉烤鸡开始发展壮大。

［结论］富力吉是野鸡的自然栖息地，因此以富力吉烤鸡而得名。富力吉烤鸡具有独特的味道，脂肪而不油腻，因此吸引了很多食客。