德国人也爱的德国猪脚
中国人喜欢吃猪肘，最常见的烹饪方法是炖。花生炖猪肘的味道很棒。
德国猪肘也是德国传统食品之一。德国的猪肘以举世闻名的美食而闻名。
如果您对饮食文化感兴趣，请让我们了解世界著名的德国猪肘。
德国猪肘是举世闻名的菜，也是德国的传统美食之一，在巴伐利亚州尤其受欢迎。德国的猪肘通常使用较厚的猪肉小腿，腌制，煮沸或烤制，并与酸菜一起食用。烤德国猪肘的特点是，猪肘皮脆而不干，非常有嚼劲，猪肉味十足。在吃德国猪肘时，通常会伴以正宗的德国啤酒。
介绍
德国猪肉指关节，也称为德国咸猪肉指关节，德国烤蹄，德国冰腿等，在德语中，Eisbein直译为“冰腿”，因为在过去，德国人在冬天使用猪肘的骨头。溜冰鞋用于在冰上滑行。其他名称包括hach，Herchse，Haxe，Stelze，Gnagi等。德国的猪肘在奥地利被称为“ Stelze”。通常用香菜籽和大蒜腌制或预先煮熟，然后烤至皮脆，再加芥末酱，辣根和辣椒。
如何
在德国，有很多方法可以制作猪肘。德国南部和德国北部的方法通常不同。人们简单地将其概括为“南部烤和北煮”。
南巴伐利亚
熏猪肉脚
熏制的猪肘用木炭烟熏煮，传统的德国调味料风味完全用木炭的香气密封在猪的肘上。猪的指关节看起来光滑有光泽，皮肤柔软。它耐嚼，脂肪区域也富有弹性。
但是，烹饪方法既费时又费力。除了十多种香料外，它还与木片和木炭一起熏制。烟熏完后，切成薄片并享用，然后与一杯黑啤酒或黑麦汁配对。黑麦汁在德国是一种有苦味的营养饮料。
木炭烤猪脚
木炭烧烤通常相对简单，使用烤箱或木炭烧烤，这也是中国大多数德国餐馆使用的方法。
北柏林地区。猪肉指节在德国北部不适合烧烤，当地人使用更多的水煮方法。当煮猪肉指关节时，通常会加入酸菜和各种香料。烹饪方法更像是“炖”的中国菜。将其旋转几次直至煮熟，即可享用。天然味道与烤猪肘完全不同。
煮猪肉脚
典型的水煮猪肘必须配菜。配菜通常是德国酸菜，土豆泥和土豆，这也是必不可少的。
在吃猪肘时，将所有配菜和猪肘浸入德国芥末酱中并同时食用。经过长时间的炖煮后，猪腿又嫩又不油腻。肉香，酸菜香。与北德的微苦啤酒搭配时，味道最正宗。
德国猪肘小菜
将德国泡菜切碎，加盐，加香料，然后在坛中发酵约3至6周。如今，德国人经常在做洋葱汤或炒洋葱培根时加入。为了食欲和帮助消化，它可以减少德国餐的油腻感。
