大寒吃腊八饭 “就把年来办”

2021-12-20 14:45:19

  自古以来,我国人们对于美食的追求都是很执着的,遇上特殊的节日,都会早早开始准备,争取把最好的食材烹饪一下,开心地过节,所以当看见具有特色的菜品时,就能意识到是在哪个时令,比如大寒某些地区就有吃腊八饭的习俗。

  大寒可以吃腊八饭吗

  答案是很适合的,因为今年的大寒在农历腊月十八,是在腊月初八过后不久,可以煮一碗腊八粥,具有消寒补气养血的作用。作为全年最后一个节气,是到了冬季最冷的时候,而腊八粥集合了多种粗粮的营养,简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,俗话说“吃了腊八粥,就把年来办”,说明是将近年关,大家都开始准备年货了,而这时候喝营养的粥是很应景的。

  主要的原料有哪些

  各地的做法是不一样的,可以依据人们的口味来定制,而且也有咸甜之分。主要的原料包括糯米、黑米、小米、芡实、百合、莲子、红豆、黑豆、绿豆、扁豆、红枣、桂圆、核桃仁、花生米、枸杞、葡萄干等等,不过加糖的时候,要注意适量,如果太多热量好,不容易消化,而且可能会造成上火就不妙了。

  该时节还有什么习俗

  1.贴窗花:由于北方的气候干燥,临近过年的大寒,为了美观,有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上,都是以各种传说为主题的。

  2.做牙:一般是在腊月中旬的时候进行,亦称“做牙祭”,原本是祭祀土地公公的仪式,俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来,届时会烧相应的土地公金。

  3.备年货:这个节气是在年底,家家户户都在准备过年,于是腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴,成了很常见的场景。

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