好吃易做的家常菜,小炒牛肉的做法
2021-01-27 10:38:25
牛肉是西方人喜欢吃的肉,富含蛋白质和营养,因此不要错过肌肉训练。炒牛肉是一道美味而著名的菜,属于四川美食。这道菜鲜少多汁,鲜嫩而芳香,适合搭配酒和米饭。这个问题饮食文化,教您如何制作此日常美食。
配料:500g牛里脊肉,100g香菜梗,20g小米椒,10g蛋清,10g葱,10g姜,15g绿蒜,10g盐,10g味精,10g白糖,10g蚝油,5克酱油,料酒20克,淀粉20克
方法:
1.取下香菜的叶子和茎,用小刀切成3厘米的部分。
2.从中间切出牛里脊肉,并用顶刀切成0.5厘米的薄片。
3,切片大葱,姜,绿蒜,小米胡椒丁。
4.用鲜血洗净切块的牛里脊肉,并将其放入碗中。然后,加入深色酱油,盐和料酒(10克),搅拌均匀;然后加入蛋清和淀粉,并反复搅拌;腌约10分钟,放在一旁。
5.将油倒入锅中,以高火加热,加入腌制的牛里脊肉切片,然后倒入漏勺中使用。
6.将油倒入锅中,炒洋葱,生姜和青蒜直到香。
7.加入小米胡椒粉,蚝油,糖,中火炒。
8.然后加入牛里脊肉切片,一起炒,最后放香菜梗和料酒,用高火炒几次,将它从锅中取出。
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