天下第一鲜，羊方藏鱼的做法

羊坊藏族鱼属于苏菜。它被称为中国传统美食中的第一道菜。它有4300年的历史。它也是新鲜字符的来源，是徐州的特色菜。很好吃，羊肉酥脆香，里面的鱼很嫩。这一时期饮食文化，教你做美味的羊肉食谱藏鱼。

主要成分：1,000克新鲜羊肉（肋骨）和1片600克普通话鱼。

配料：熟火腿50克，香菇4片，油菜心100克。

调味料：5克精制盐，40克姜汁，10克料酒，40粒花椒，2八角茴香，12克陈皮，50克老姜，30克料酒和1500克羊肉汤。

方法：

1.煮小羊肉直到断掉，然后修剪所有侧面。然后，用平刀从侧面推一个孔，用姜汁（20g）均匀揉搓，然后略加腌制。然后刮man鱼的鳞，去除内脏并洗净，去除骨头和鳍，然后将鱼切成薄片。将其与姜汁（20克）撒在一起，腌制（保留鱼骨），以备后用。

2，将腌制的普通话鱼片放入羊肉孔，摊开并用竹签密封。将火腿蒸熟并切成薄片，从茎上除去香菇，将菜泥洗净，然后烫去使用。

3.将锅放在火上，倒入原汤，加入鱼骨，然后用高火煮5分钟。当汤变白时，去掉鱼骨，将汤倒入另一个地方。停一会儿，将其倒入砂锅中（丢弃净残留物）。然后将羊肉放入砂锅中，将羊肉浸在汤中，同时加入盐，料酒，姜，陈皮和八角。加热煮沸以除去任何泡沫。转移热量，小火煮至酥脆。在锅中加入火腿，香菇和浓汤，即可食用。