鸡蛋生吃好吗 生吃了会怎么样

鸡蛋也叫鸡。它们具有很高的营养价值，是最常吃的食物之一。许多人喜欢早上吃煮鸡蛋，但是鸡蛋可以生吃吗？许多朋友应该在日本美食秀上看过生鸡蛋拌饭，看起来很美味。所以这个问题健康饮食文化，为您解析。

　　鸡蛋可以生吃吗

1.防止人体吸收生物素

生蛋清含有抗生物素物质。该物质的目的是防止人体吸收蛋黄中所含的生物素。如果将鸡蛋煮熟，它们不仅可以破坏抗生素物质，还可以起到杀菌作用，因此鸡蛋不适合生吃。

2.生鸡蛋容易被细菌污染

鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产生的。实际上，它们的卵巢和泄殖腔含有细菌，因此卵将被污染。如果生吃，很容易引起寄生虫和肠道疾病或食物中毒。

3，生鸡蛋有腥味

生鸡蛋也有难闻的气味，鸡粪的气味，这种气味抑制人的中枢神经系统，使人食欲不振，有时使人呕吐。尽管鸡蛋有营养，但吃生鸡蛋并不能增加营养，反而会伤害身体。

　　吃生鸡蛋会怎样

1.生鸡蛋不易消化，营养物质无法吸收。人体依靠小肠中的胃蛋白酶和胰蛋白酶来吸收和消化鸡蛋中的蛋白质。生鸡蛋中的蛋清含有抗胰蛋白酶物质，其目的是阻碍蛋白质的消化和吸收。如果将鸡蛋煮熟，则会消耗抗胰蛋白酶物质，因此它们很容易被人体消化吸收。

2.生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，可以抵消食物中的维生素B。另一种抗生素蛋白可以阻止人体吸收生物素，而生物素是人体所需的多种维生素之一。如果我们的身体缺乏生物素，将容易导致食欲不振，精神疲劳，皮肤发炎，脱屑和脱毛，体重减轻等，这些都对人体健康有害，因此不宜食用生鸡蛋。

3.大约10％的新鲜鸡蛋含有病原性沙门氏菌，霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，则感染率较高。细菌可以直接从母鸡的卵巢进入卵子，或者在产蛋时会被肛门中的细菌污染，然后通过蛋壳上的气孔进入卵子。这些细菌怕高温，煮沸8-10分钟会杀死蛋壳内外的细菌。