顺德美食排行榜前十之大良炒牛奶

顺德有很多食物，而且生产非常精美，这使人们有很大的进食欲望。但是，很多人来顺德，却对顺德的食物一无所知。所以这个问题饮食文化我将向您介绍顺德食品排名中排名前十的炒奶，这样每个人都可以在顺德吃正宗的美食，这次旅行值得。

　　炒牛奶

炒奶是广东顺德大良的一种传统小吃，属于粤菜。主要成分是6匙水牛牛奶，蛋白，虾，烤鸭丝和炸橄榄。这道菜已有70多年的历史，在香港，澳门和中国南方都很流行。这是中国烹饪技术中典型的软炒菜。它的特征是明亮白净，新鲜柔软，浓郁的牛奶风味。

配料：400克新鲜水牛乳，100克鸡肝，30克鹰眼玉米淀粉，25克玉米淀粉，200克蛋清，50克蟹肉和虾，橄榄油，火腿切碎，精制盐，味精谷氨酸，白糖各适量。

　　制备方法：

1.将牛奶煮沸，倒入锅中以备后用。

2.用沸水将鸡肝煮沸直至成熟，将油与虾一起拉至煮熟，然后用少量牛奶打开鹰眼的玉米淀粉，玉米淀粉，盐，味精，白糖和与200克蛋白混合均匀，加入蟹肉和鸡肝谷物，虾和牛奶。

3.将猪油放在煎锅中，倒入混合的牛奶，以低火朝同一方向炸，在炸的同时加少量油，然后加入橄榄，在盘子上炸，堆成山形状，撒上火腿。

1976年左右，炸乳的姊妹菜是炸乳。将成分蒸煮并冷却后，将它们切成多米诺骨牌，浸入面粉糊中，然后在油锅中炸至略黄。外皮酥脆甜美，内层柔软光滑，乳白色香气宜人。

　　制造方法：它与蛋清和牛奶混合，加入炸火腿和叉烧，用细花生油炸，再加上炸细面条，颜色是纯白色的，可以用筷子或汤匙食用，光滑而乳白色，咸味适合所有年龄段的人。咸甜的“炒奶”可以与葡萄酒搭配使用，也可以作为茶的零食。