乾隆与京城美食“叫花鸡”
众所周知，每个地方都有一些特殊的美食和小吃。叫花集是北京的一道名菜。很多人不知道。实际上，这道菜与乾隆皇帝有一定关系。那么，这是一种什么样的关系？
接下来，让我们从饮食文化的角度共同寻找答案！
北京美食有名。它的名字很有趣。它被称为“乞eg鸡”或“富贵鸡”。有理由用不同的贫富词来命名这道菜：“乞eg鸡”最初来自浙江省杭州市，是由一些贫穷的难民烹制的，即“乞g”或被盗或乞讨的鸡肉，用热的方法烹制。本地词组。它最初是未经精制的街头菜肴。
清朝乾隆皇帝穿着微衣参观了江南，不小心把衣服留在街上。其中一位乞g看到他很可怜，于是给了他他认为美味的“乞chicken鸡”。乾隆饥肠sleep。当然，他认为这只鸡很好吃。他急切地问他的名字，但是他不好意思说这只鸡。它被称为“乞eg鸡”，所以这只鸡被称为“富鸡”。
乾隆说，这只“富鸡”好吃。直到后来，这个流浪汉才是现任皇帝。由于金口皇帝开张，这种“乞chicken鸡”也成为“富鸡”。成为名菜。
被称为华济文化：
所谓的华集经常出现在中国的故事和小说中。商人绞尽脑汁想像洪启功当时吃的食物。洪气功最想念的是黄蓉第一次撕给她的那只鸡的一半。鸡的屁股。叫花集是江苏常熟的传统名菜。在明末清初，常熟的虞山脚下的乞no在偷鸡后没有炊具，没有调味料，也没有不起毛的开水。烤了一些断的树枝和松叶。这种DIY的进餐方式可能是乞a在很久以前发明的，因此金庸把常熟乞B提升到南宋似乎是合理的。
林语堂的《静静的华语》也写了《华姬》。失去女儿后，木兰（Mulan）追求内心的平静，模仿常熟的烹饪方法，然后将其蘸酱油。林语堂借口头谈谈自己对食品的看法：“鸡肉有其自身的美感。太多的点燃，馅料，调味品和香料只会散布其纯净的美感。”黄蓉也有同样的感觉。特色菜不是“二十四桥和明月之夜”，而是最家常的炒白菜，蒸豆腐和炖鸡蛋。
根据黄和林的理论，苏州常熟王寺餐厅和杭州楼外楼的招牌菜明显改变了他们的口味。黄蓉的“华化鸡”烤了一段时间，泥里散发出甜美的香气，干湿的泥可以吃。花木兰的“华化鸡”仅需20到30分钟，而目前的“华化鸡”则需要4到5个小时才能烘烤，鸡的内部充满了各种食材和调味料，例如shrimp，虾，火腿丁，和蘑菇丁。首先，它被新鲜的荷叶包裹，然后浑浊并被重包裹。将这种鸡重新命名为“ Noble Chicken”是适当的。
土壤和荷叶可以说是这道菜的精髓。当敲打外部土壤时，完成的盘子会散发出气体。鸡肉香具有荷叶和土壤的芬芳。最好选择小河底部的淤泥，它的密封性好。现在制作真正的鸡肉变得更加困难，并且最好在烘烤中使用木柴。
中国是世界上第一个驯养鸡的国家。根据考古学家的说法，它的历史至少有六到七千年。在《礼记》中可以找到最早的将鸡肉制成菜肴的书面记录。在“齐民瑶书”中，有“五味鸡胸肉”，“鸡汤”，“蒸鸡”等鸡肉菜肴。
随着人们生活水平的提高，用鸡肉烹制的菜肴变得越来越丰富。到清代为止，有“隋远石旦” 30种和“跳顶鸡” 108种。除头发外，鸡身体的其他部分也可以用作菜肴。著名的鸡肉菜肴在北京，白鹿鸡，山东德州红烧鸡，红烧鸡块，广东白竹鸡，四川的邦邦鸡，怪异鸡块等美食中广为人知。有趣的是，尽管制备方法具有自己的优势，但它们仍然是最具创造力的。乞T在饥饿中被大自然所启发，被称为“道自然法则”，并利用当地的材料在世界上创造美味。
