冬季防寒必备：水盆羊肉的来源
水盆羊肉是陕西汉族传统小吃。这是一盘以羊羔为主食的菜。陕西省渭南市大理，蒲城，成城县的水羊肉最为著名，尤其是大理的羊肉最纯正。水盆中的羔羊是一种出色的增温和增强剂。本期陕西文化向您介绍。
水盆羔羊以大理水盆羔羊最为著名。流域的羔羊是从商周时期的“羊”演变而来的。在秦汉时期被称为“羊肉糯米饭”，在唐宋时期也被称为“山煮羊肉”。在“山家青祭”一书中，描述了羊肉汤的烹饪方法，并指出：“羊被制成砂锅，除了葱和胡椒粉外还有一个秘密的方法。只用一些真正的杏仁和将它们在流水中煮沸，直到变成骨头为止。
《宋书》讲述了一个故事，其含义是在南北朝时期，战争持续不断，人民遭受苦难。一个名叫毛秀芝的人被抓获。由于他的烹饪技巧，他向宋武帝提供羊肉汤。它很美味，被俘虏捕获。它成为正式命令，后来被提升为南军。隋唐五代，宋元以后，各族人民迁居内地，原始民俗“变老”。
唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人，他的皇后昌孙也是鲜卑人。各个民族的通婚不可避免地会影响饮食习惯。关中位于中原腹地，靠近牧区。从历史上看，它是牛羊交易的理想市场。西安市东阳市，西阳市，牛市乡，洛马市等历史街道的名称，都证明了流域羊肉的形成和发展。
羊肉在秋冬季节是一种变暖的食物，但是为了满足人们夏季的需求，擅长烹饪牛肉和羊肉的陕西厨师创造了流域羊肉。由于它通常在农历六月提供，因此人们称其为“ June Fresh”。在明朝的最后几年，当庄王李自成率领一支农民起义军，准备离开陕西进攻北京时，关中人民的羊肉在盆地中得到了安慰。在叛军的鼓励下，他们一口气袭击了北京，推翻了明朝的the废统治。在水盆中吃羊肉时，最正宗的做法是配上两个大理特制的新月形蛋糕，一个用肉，另一个用浸泡的bun头，再加上新鲜的大蒜或糖蒜，再加上油腻的胡椒粉调味，需要羊油腻，肉烂，汤清澈，肥而不腻，醇香可口，风味独特。
陕西人在流域吃羊肉时，常常配以饼干，并配以新鲜大蒜，辣酱或糖蒜。您可以将the头浸泡在汤中以供一碗吃喝，也可以吃the头并喝汤，这是最正宗的。陕西省大理县的水盆羊羔是用一种新月形芝麻蛋糕吃的。一碗羊肉配两个芝麻饼干。将羊肉的脂肪和薄片切成薄片，夹在新鲜打成的新月形芝麻饼中，然后将其他饼干浸泡。入羊肉汤。大理，蒲城和城县的羊肉羊肉在大理，蒲城和城县被称为羊肉steam头。西安的羊肉bun头叫called头。大理“浴羊肉”的特点是“汤香，肉香，蛋糕成褐色”。供应的饼干基本上是圆形的和新月形的。他们都使用渭北平原的冬小麦面粉。由于生长期长，它们是白色且结实。制成的饼干酥脆可口。
营养，对冬季防寒至关重要。羔羊本质上是甜而温暖的，进入脾脏，胃，肾脏和心脏的子午线。加热脾胃，用于治疗由于脾胃虚寒引起的恶心，身体稀薄和发冷；温暖肝脏和肾脏，用于治疗因腰膝酸痛，冷痛，阳imp等疾病引起的肾阳虚；补血调经，用于产后感冒和血虚寒引起的疼痛。古代中医认为，羊肉是帮助essence阳，补充精血和血液，治疗肺虚，益气，健胃的好产品。它是一种优良的增温和增强剂。
