羊肉怎么去膻味最有效

羊肉是我们日常生活中非常常见的食物，其营养价值很高。它具有补血养阳，补气补虚，促进血液循环的作用。特别适合冬季进补。但是羊肉上的异味特别重，如何更好地去除它呢？这个问题健康饮食文化，为您解析。

1，萝卜去羊肉

烤羊肉时，放一些胡萝卜，再加入一些葱，姜，酒和其他原料一起煮。同时燃烧羊肉和胡萝卜不仅可以消除异味，而且可以弥补羊肉中缺乏的胡萝卜素和维生素。这样，羔羊吃起来不会感到油腻，但也可以提高进食的营养价值。

2，将酒煮至羊肉

将生小羊肉在冷水中浸泡几次后，切成薄片，切成薄片或小块并放在盘子上，然后使用50克料酒，25克小苏打，10克盐，10克糖， 5克味精，每500克羊肉加水。拌匀250克。羊肉充分吸收调味料后，取3个蛋清和50克淀粉上浆。一段时间后，料酒和小苏打可以完全消除羊肉的味道。

3，浸泡去除脂肪

将羊肉在冷水中浸泡2-3天，每天换水两次，以提取羊肉胞浆蛋白中的氨，这也可以减少羊肉的异味。

4，橘皮去除脂肪

炖羊肉时，将一些干的橙皮放入锅中，煮沸一段时间，将其除去并丢弃，然后加入一些干的橙皮继续烹饪以去除羊肉的味道。

5，绿豆去羊肉

煮羊肉时，加一点绿豆也可以去除或减轻羊肉的味道。

6，核桃去除脂肪

选择一些优质核桃，将其捣碎，放入锅中，用羊肉煮熟，或取出羊肉。

7，山楂到羊肉

同时使用山楂和羊肉煮熟，以消除羊肉异味。

8，咖喱羊肉

每公斤羊肉加八包半咖喱粉，经焙烧后变成咖喱羊肉，无羊肉味。

9，米醋去羊肉

将大羊肉倒入水中，每10公斤羊肉加25克米醋。煮沸5分钟后，取出羊肉，然后进行正式烹饪。污点可以被移除。

10，药物去除脂肪

烹调羊肉时，用纱布包裹丁香，砂仁，豆蔻和紫苏，然后煮熟。不仅可以去除羊肉，而且羊肉还可以具有独特的风味。