顺德美食排行榜前十之菜远炒水蛇片

顺德有很多食物，而且生产非常精美，这使人们有很大的进食欲望。但是，很多人来顺德，却对顺德的食物一无所知。所以这个问题饮食文化介绍顺德美食排行榜的前十名美食，将油炸的水蛇切片，让每个人都可以来顺德品尝正宗的美食，绝非徒劳。

　　菜园炸水蛇片

“秋风拂面，三只蛇发胖”。在秋天吃蛇是顺德人的古老传统。在顺德的街道和小巷，餐馆和市场上，有无数的美食餐厅，您可以在这里吃蛇。菜园炸水蛇片就是其中之一。菜园炸水蛇片是著名的传统菜。将水蛇去皮去骨后，将肉切成薄片，然后与菜园一起炸。蛇肉的甜味和润滑性与菜园的香气相互补充。新鲜的肉是白色的。翠绿翠绿，看上去很美。味道鲜美，清爽可口。

　　材料：250克无骨水蛇肉，150克煮熟的笋，100克绿辣椒和红辣椒块，25克湿蘑菇和大葱，40克汤，蛋清，邵酒，胡椒粉，食用粉，玉米淀粉，香油，大蒜，姜花和调味料均合适。

　方法：

1.首先，将水蛇肉切成一定图案，用斜刀切成约5厘米长，用食用粉腌制30分钟，用水洗净，挤干水，与蛋清充分混合，加湿玉米淀粉。将竹笋用开水滚开，切成日式中等大小的切片。

2.将油加到炒锅中，在油中拉蛇切片，然后拿起竹笋。加入姜花，蒜末，竹笋片，绿辣椒，水蛇片，湿蘑菇并一起炒，然后加入汤，香油，白洋葱，白酒，调味料，撒上胡椒粉，淋湿玉米淀粉，加尾油，搅拌均匀即可食用。

　　特征：蛇肉令人耳目一新的甜味和润滑性以及菜肴的新鲜香气相互补充。蛇肉的颜色是白色，盘子是绿色和绿色，外观非常漂亮。