苏菜名菜纪妃伴龙颜的由来
苏才它是中国八种传统美食之一，是我国广泛而深刻的饮食文化的重要代表。苏美食的特点是其新鲜的味道，浓而不腻，淡而不薄。它一直受到食客的喜爱，并且有许多动人的故事来探索许多苏式美食的起源。然后来了解一下著名的苏Ji龙飞Ji菜的来历。
“吉飞龙眼”菜起源于清朝乾隆年间。根据《江南同治》和《宿迁县志》的记载，乾隆南巡六次，居住在信义张泉庄南端之初的“兴工”。三次。相传乾隆闷闷不乐地坐在宫殿里。他突然想起白居易《长恨歌》中的两首诗：“宫殿看见月亮，夜雨听到钟声，心碎。”两脸女孩带着酒进入宫殿。
女孩来之后，厨师无意间送来了“炖鳗鱼”的菜。它的形状漂亮，味道鲜美。乾隆问道这道菜的名字，百姓的女儿也听懂了字眼和墨迹，随随便便地回答：“吉飞陪伴龙岩”，所以这道菜也流传开来，经过厨师的不断改良后，变成了当地婚礼宴会上的大菜。制成品的外观漂亮，配料正确，炖煮都可以。它们不仅营养丰富，而且味道醇厚，享有很高的声誉。
如何用龙岩做吉飞
原材料
原料：1只母鸡（1000克），3只鳗鱼（750克）。配料：火腿50片，香菇25克，黄饼100克。
调料：猪油50克，盐5克，酱油25克，葱段4片，生姜4片，胡椒粉20克，胡椒粉2克，糖20克，料酒20克，香油20克，蛋白2个，水淀粉20克，原汤1000克。
方法
1.首先宰杀雏鸡，清洁热腿，去除腿筋，将两只胳膊从嘴巴伸出，形成双翼嘴巴，将双脚插入腹部，在沸水中烫一下，洗净，然后添加原味将汤倒入锅中，将盐，葱（2片），生姜（2片）煮沸并煮沸，撇去泡沫，用小火炖直到鸡烂，将其放在锅中，放在侧面，切块将火腿切成羽毛。鸡肉呈凤凰形状。
2.宰杀后洗净鳗鱼，从腹腔中取出脊柱，然后从肋骨上切下鳞片，切成段，在沸水中烫一下并洗净。在另一锅中，倒入大油，倒入胡椒粉，葱和姜，以散发出香气，再加入鳗鱼，加300克汤，加糖和盐，小火煮至熟，取出洋葱，姜和胡椒。 ，将锅放在盘子的另一侧，并把它做成龙的形状。香菇刻在龙爪上，黄饼刻在龙头上，呈龙形，并与鸡并排，形成龙凤。
3.放高锅，先将鸡汤放回锅中，加入胡椒粉和淀粉使其增稠，再加入香油，然后倒在鸡上。然后将鳗鱼汤放回锅中，加入淀粉使鳗鱼变稠，然后将鳗鱼倒在鳗鱼上。
